Zalm uit de oven met dille

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 600 g zalmfilet
• 1 citroen
• 15 g verse dille
• 2 el olijfolie
• 400 g groene asperges
• Zout en peper

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de zalm op bakpapier in een ovenschaal.

2. 2

   Besprenkel met de helft van de olie. Verdeel citroenschijfjes en dille erover en kruid met zout en peper.

3. 3

   Bak de zalm ongeveer 15–20 minuten, afhankelijk van de dikte. Controleer of het dikste deel gaar is en makkelijk in vlokken loslaat; de kerntemperatuur hoort 63 °C te zijn.

4. 4

   Snijd de houtige uiteinden van de asperges en bak ze in de overige olie in 6–8 minuten beetgaar. Serveer bij de zalm, eventueel met apart gekookte krieltjes.