Zalm uit de oven met citroen & dille

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 800 g zalm met vel
• 600 g krieltjes, gehalveerd
• 400 g groene asperges
• 1 citroen
• 15 g verse dille
• 3 el olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de krieltjes met 1 el olie, zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster ongeveer 35–40 minuten; schep halverwege om.

2. 2

   Leg de zalm met de huid naar beneden in een ovenschaal. Besprenkel met 1 el olie, kruid met zout en peper en verdeel de citroenschijfjes en de helft van de dille erover.

3. 3

   Zet de zalm na ongeveer 15 minuten naast de krieltjes in de oven. Bak ongeveer 20–25 minuten, afhankelijk van de dikte. Controleer het dikste deel: de vis moet gaar zijn en gemakkelijk in vlokken loslaten; een kernthermometer moet 63 °C aangeven.

4. 4

   Snijd de houtige uiteinden van de asperges. Bak ze in de resterende olie in ongeveer 6–8 minuten beetgaar. Serveer met de zalm, krieltjes en de overige dille.