Tonijn met citrus & venkel

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 400 g tonijn
• 2 sinaasappels
• 1 kleine venkel
• 50 g rucola
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• Zout en peper

Bereiding

1. 1

   Snijd de schil en witte vliesjes van de sinaasappels en snijd de partjes los. Snijd de venkel heel dun.

2. 2

   Meng één eetlepel olie met citroensap en een beetje sinaasappelsap. Schep door de venkel en rucola.

3. 3

   Dep de tonijn droog en kruid met zout en peper. Verhit de resterende olie en bak de tonijn circa 3–4 minuten per kant, afhankelijk van dikte, tot de kern 63 °C bereikt.

4. 4

   Laat kort rusten en snijd in stukken. Verdeel de salade en citrus over vier borden en leg de tonijn erop.